אומרים שהרבה אהבות מתחילות בכרמים, והאהבה שלנו בהחלט התחילה שם. זאת האהבה ליין, יין איכותי שמקורו בענבים הטובים ביותר. כדי למצות את האהבה הזאת לענבים ולכרמים, הפכנו את עשיית היין לאומנות של ממש, אומנות של שתילה, טיפוח וגידול, בציר, תסיסה והתישנות.

בציר טוב? מזג אויר רע? אל תצחיקו אותנו. בואו נדבר על מה שבאמת מעסיק את חובבי היין: הטרואר.

הטרואר הוא אוסף מאפיינים הכולל חלקת כרם על אדמתה, אקלימה, הרכב הזנים הנטוע בה ותרבות הגידול, הבציר והייצור הנהוגים בה. אבל זה לא כל מה שיש להגיד על טרואר: יש מעט נושאי ויכוח החביבים על שוחרי היין יותר מהויכוח סביב אותו מונח מסתורי ומעורפל: טרואר הוא מונח צרפתי שאין לו תרגום ישיר באף שפה אחרת. אנציקלופדיית אוקספורד ליין מגדירה אותו כך: "הסביבה הטבעית הכוללת של כל אתר כרמים".